株式会社マネックス・ユニバーシティ

メールマガジンで途中まで読まれた方はこちら
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
< 3 > グルマンの日記　第 22 日目　～こだわりのPizzaトッピング～
前回は、現代クッキング兵器
バックナンバー一覧
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇

僕の大好きな店にＥと言うピザ屋があります。場所は、軽井沢の駅からタクシ
ーで10分ほど行った別荘地内で、最近は塩澤グルメストリートなどと言われて
著名な一軒屋フランス料理のレストランもある、ちょっとしたグルマン注目ス
ポットにあるのです。もともと趣味で燻製を作ったりしているうちに、お隣同
士が仲良くなって、Pizza屋を開業したと噂の真偽の程は定かではないのです。
しかし、個人の別荘を改装したお店のしっとりとした雰囲気の中で食べる自家
製燻製と石釜ピザの味は一度味わったらすっかりと僕は虜になってしまったの
です。僕は、長野に出張があると出張帰りに態々軽井沢駅で途中下車してタク
シーで乗り付けて食べに行ってしまうほどなのです。

そこでいつもカウンター越しに作り方を見ていて、これは自分でも真似られる
なと思ったのが、Pizzaのトッピング作りであります。無論我が家には石釜は、
ありませんし、自分でピザ生地を作れる訳（あのくるくるとピザ生地を回して
円盤を作る技は、素人の僕にはちょっと無理です）でもありません。でも、ピ
ザの上に乗せるトッピングの具を見よう見真似で作って、市販のピザ生地に載
せてオーブンで焼けば、自宅でレストラン気分がちょっとでも味わえるのでは
と思ったのです。そして早速挑戦したのが・・・・・・。

Pizzaの定番のマルゲリータ＋生ハム＋ルッコラのPizzaとレンコンのPizzaです。
まず、マルゲリータ＋生ハム＋ルッコラのPizzaですが、これは、19世紀にナポ
リにマルゲリータ王妃が訪れたときに作られたPizzaで王妃の名前を冠した
Pizzaと言う事で定番ですね。
作り方
【第一のポイント】まず自家製トマトソースを作ります。市販は味が濃いので
手間をかけても作ったほうが美味しいと思います。
【第二のポイント】水牛のモッツアレラチーズを思い切り使ってください。
（水牛はちょっと値がはりますが、ここは奮発して！）

そして、買ってきた冷凍ピザ生地にトマトソースをベースにしてチーズを散ら
して、バジルを散らして、220度のオーブンで10分ほど焼き目を見ながら、焼き
上げます。取り出したピザに、生ハムとルッコラを盛り付けるとかなり豪華な
エンボカ風Ｐizzaの出来上がり。

（今回の写真は、生ハムとルッコラは、予算の関係で載っていませんが・・・
苦笑い）

そして2種類目。これは驚きです。なんとレンコンのピザ。これは前回食べに行
ったときにその食感に感動したのです。ピザのしっとりした感じとレンコンの
サクサクした食感のコラボレーション！感動的でした。そして我が家でもチャ
レンジすることに。そして、深まる秋を楽しもうと　イタリアのボルチーニ茸
の日本版と言えば「松茸」！なんと松茸を豪華にトッピングしたのです。

無論、日本産はこれまた予算の関係で手が届かず、カナダ産の「松茸」風の松
茸で我慢することにしましたが。作り方は、以前このコーナーでご紹介した自
家製バジルペーストをピザ生地に塗り、その上から、スライスした松茸とレン
コンを散らす。そして最後に上から市販のピザ用チーズをふんだんに載せる。
そして、同じく220度のオーブンで10分程度焼いて、完成です。実に簡単です。

自宅でピザパーティをするのなら、冷凍ピザ生地でも十分ピザハウスの気分は
味わえます。それより、ちょっとトッピングを豪華にしたり、思わぬ食材を使
うと、なかなか楽しい味の冒険が出来て、パーティ参加者も大喜び間違いなし。
しかも基本は食材を切って準備完了ですから何と言っても簡単に準備が出来ま
す。一つだけアドバイスは、トッピングの食材は、ちょっと創意工夫をするこ
とです。思わぬアウトプットがでてくるかもしれません。

ピザと一緒には、やはりイタリアかカリフォルニアワインの軽めの白ですかな？
最近僕の気に入っているワインサイトは、カリフォルニアワインが充実してい
るこちらのサイトです。

さて、、今の僕の夢は、石釜焼きのPizzaを出す小さなピザ屋を湘南の海沿いに
開業することです。10年後の開業資金を作る為にも今、売り出し中の「プレミ
アム・ハイブリット2007」に投資をしようかと思っています。
プレミアム・ハイブリット2007お申込に関する留意事項
皆さんは、10年後の夢を持っていますか？

★★次回を逃したくない方は、是非、こちらからご登録ください。★★

■■プレミアム・ハイブリット2007お申込に関する留意事項■■
■ 当ファンドのリスクについて
当ファンドは、主として想定される以下のリスク等を要因として、基準価額が
下落し、損失を被ることがあります。したがって、投資家の皆様の投資元金は
保証されているものではなく、純資産価格の下落により、損失を被り、投資元
金が割り込むことがあります。
当ファンドの投資リスクとしては、主に、「価格変動リスク」「換金リスク」
「流動性リスク」「為替リスク」などがあります。
※詳しくは投資信託説明書（交付目論見書）の「投資リスク」をご覧ください。

・ 価格変動リスク
当ファンドは「プライベート・エクイティ・ファンド」や「ヘッジ・ファンド」
への投資を通じて、世界の株式、債券、為替、先物、デリバティブ等への投資
を行います。したがって、経済環境の予測不能な変化、市場価格の変動、組入
株式や債券等の発行体その他関係法人の倒産や財務状況の悪化等の影響により、
純資産総額が下落し、ファンドへの投資金額のすべてまたは一部を失う可能性
があります。

・ 換金リスク
当ファンドは信託期間が15年間であり、当初約5年4ヶ月間は買戻しができませ
ん。その後の買戻しは年2回の特定の時期においてのみ可能であり、買戻しのお
申込みから買戻代金のお支払いまでには約6ヶ月を要します。

・ 流動性リスク
当ファンドの投資対象であるプライベート・エクイティ・ファンドが保有する
有価証券や出資持分には流動性がほとんどなく、また投資対象であるプライベ
ート・エクイティ・ファンドがそのような有価証券や出資持分を公開市場にお
いて売却できる、もしくは第三者に売却できる保証はありません。したがって、
投資目的が達成されない、または投資額が返済されない可能性があります。ま
た当ファンドが投資するプライベート・エクイティ・ファンドの持分には譲渡
制限が課され、当ファンドが自発的に投資の一部を引き上げることができない
などのリスクも伴います。

・ 為替リスク
当ファンドは円建てですが、投資先であるヘッジ・ファンド、プライベート・
エクイティ・ファンドは米ドルその他の外国通貨建てとなることが予定されて
おります。当ファンドはこれら外国通貨建て資産について、原則として為替ヘッ
ジ取引を行いませんので、当ファンドへの投資には為替リスクを伴います。

■ 当ファンドの手数料・その他費用の概要について

お客様にご負担いただく手数料等について
＜お申込時、ご換金（買戻）時に直接ご負担いただく費用＞

・ 申込手数料
100口未満 ： 2.5％（税込：2.625％）
100口以上1000口未満 ： 2.0％（税込：2.1％）
1,000口以上10,000口未満 ： 1.5％（税込：1.575％）
10,000口以上 ： 1.0％（税込：1.05％）


・ 買戻手数料（信託財産留保額）
2013年、2014年の買戻しについてのみ受益証券一口当たり純資産価格の2.5％が
ファンドより課せられます。

＜信託財産で間接的にご負担いただく（ファンドから支払われる）費用＞

・ 管理報酬等（純資産総額に対する料率）
純資産総額に対して、年率1.97％（ただし、最低金額が適用される場合はこれ
と異なる場合があります。）
【内訳】
管理会社 ： 年率0.03％（但し、年額12,000米ドルを最低額とする）
受託会社 ： 年率0.02％
投資運用会社 ： 年率1.30％
事務管理代行会社 ： 年率0.1％（但し、年額30,000米ドルを最低額とする）
保管会社 ： 年率0.02％（但し、年額7,500米ドルを最低額とする）
代行協会員 ： 年率0.05％
販売会社 ： 年率0.45％

・ その他の手数料等
投資運用会社に対して支払われる実績報酬、創立費および募集費用、投資対象
ヘッジ・ファンドおよび投資対象プライベート・エクイティ・ファンドの諸費
用、ファンドの運営費用（組み入れ証券の取引手数料、弁護士、監査費用等）
等

※ 一定の運用成績を達成した場合予め定義された計算期間の最後における受益
証券一口当たり純資産価格（当該期間中に既に発生し計上された未払いの実
績報酬を除く前の額）と、予め定義された受益証券一口当たりのハイウォーター
マークの差の10％の実績報酬が投資運用会社へ支払われます。

※ 当ファンドに係る手数料などの合計額については、申込金額、保有期間など
により異なりますので、表示することができません。

※ 詳しくは、投資信託説明書（交付目論見書）の「手数料等および税金」をご
覧ください。